fix(gui,cli,gcode): 元数据默认累加模式，格式化Unknown→未知

- BuildOptions.metadata_mode 默认 sum（累加预测和耗材用量）
- CLI --metadata-mode 默认 sum
- GUI 设置回退值默认 sum
- format_duration/format_filament 空值返回 未知 而非 Unknown

a1_swap_mod_packer/cli.py

@@ -151,7 +151,7 @@ def create_parser() -> argparse.ArgumentParser:
     build.add_argument("--show-plate-number", action="store_true", help="每板号向 M73 R 值增加 100 小时。")
     # 行为开关
     build.add_argument("--no-swap-after-final", action="store_true", help="最后一块板后不执行换料 G-code。")
-    build.add_argument("--metadata-mode", choices=("source", "sum"), default="source", help="如何写入 slice_info 的 prediction 和 weight。")
+    build.add_argument("--metadata-mode", choices=("source", "sum"), default="sum", help="如何写入 slice_info 的 prediction 和 weight。")
     build.add_argument("--line-ending", choices=("lf", "crlf"), default="crlf", help="生成 G-code 的换行符。")
     build.add_argument("--zip-level", type=int, choices=range(1, 10), default=DEFAULT_ZIP_COMPRESS_LEVEL, metavar="1-9", help="输出 3MF 的 zlib-ng Deflate 压缩级别。默认值：7。")
     build.add_argument("--no-preview-label", action="store_true", help="不重写预览图标签/合成图。")